随着经济的快速发展以及人们意识的增强，食品成为国内外民众关注的问题之一。据悉，成都希望食品有限公司于近期顺利通过了HACCP体系认证。HACCP认证证书的顺利通过，不仅标志着该企业对食品质量管理的重视，同时也标志着成都希望食品增加了参与市场竞争的话语权，这也为公司进一步拓展市场增加了筹码。

HACCP培训会启动 提升全员食安意识

HACCP，即危害分析及关键点的控制。HACCP体系目前已成为上共同认可和接受的食品体系， 通过分析食品生产的各个环节，有针对性地对各个关键环节实施严格监控，从而实现从“农场”到“餐桌”任何环节的食品卫生质量的有效控制。 近日，经过严苛的认证审核，成都希望食品终于通过了HACCP证书的审核阶段。伴随HACCP体系认证的顺利通过，成都希望食品也于9月5日在公司内部组织召开了HACCP培训会。

当天，新希望六和股份有限公司高级质量管理体系工程师王军在成都希望食品美好学院带来了这次化的HACCP体系培训，参加培训的成员涉及新希望六和食品控股有限公司、洪雅美好食品有限公司、新希望六和遂宁高金食品有限公司、新国富包装材料有限公司、成都希望食品有限公司等多家分子公司，共计45名管理层和基层员工。

王军提到，为了让公司员工熟悉HACCP在企业内部的具体运用，提升全员的食品意识，我们将用整整一天的时间来为员工培训HACCP的内容，后还会对大家进行考核。培训会上，王军重点讲解了HACCP体系原理及要求、具体事情及记录的填写。为了让HACCP体系更容易被理解，他还通过鞍山六和嘉好对HACCP体系的运用为案例，以及与现场员工的问答互动，帮助各公司管理层及员工认识和理解HACCP体系七大原理及相关要求。

培训当天，成都电视台也来到了成都希望食品，对HACCP管理体系在公司生产经营活动中的应用情况进行了解。

新希望六和食品控股总裁、成都希望食品董事长兼总经理周再勇接受记者采访时表示，借鉴HACCP体系的验证程序原理，我们建立了三级监督管理评价机制，即由新希望六和股份总部环保部的飞行检查进行一级监督，由新希望六和食品控股品控中心的定期督查进行二级监督，由成都希望食品品控部门的日常巡查进行三级监督，从三个维度的进行食品内部监督，促进企业的主体责任落实。

HACCP融入全产业链 确保全程可追溯

据悉，成都希望食品一直注重食品的管理，并把HACCP管理体系融入到公司全产业链的布局中。作为国内少有的全产业链布局的肉制品企业之一，新希望六和股份致力于打造农牧产业的“三链两网”：养殖环节，以100亿进军养殖行业，确保源头食品；屠宰环节和深加工环节，也都使用德国进口设备，符合HACCP管理体系要求，以此确保全程可追溯。

成都希望食品依托依托股份公司在全产业链的优势，打造从养殖、屠宰、肉制品深加工、冷链运输全产业链可追溯，同时也做到了从养殖场到餐桌的全程可控。据悉，在高温火腿肠的生产过程中，公司设立三个关键控制点：来料验收岗位、配料岗位、高温岗位，针对这三个关键控制点，公司也对应地制定了完善的人员、设备方面的管理方案。

成都希望食品一直把“食品”作为公司的头等大事。公司成立至今从未发生过食品事故，“美好”也成家喻户晓、消费者信赖的品牌。2014年，成都希望食品有限公司被食品协会授予“年度典范企业”殊荣，也是国内肉类行业中一家获得此殊荣的企业。2015年，公司加入了食品倡仪（GFSI）组织，倡议不同的相关方为食品共同努力，力所能及地营造食品社会共治的格局。2016年，成都希望食品被CCTV品质栏目组评为“品牌行”入选企业。

未来，随着HACCP认证证书的通过，成都希望食品也将提升市场的市场竞争力，并让更多的国外消费者品尝到来自的美食。